Il potere calorico dei grassi è pari a 9 calorie per grammo, più del doppio rispetto agli altri nutrienti. Ecco perché al fine di un mirato allenamento al dimagrimento ed alla definizione muscolare, è consigliabile l'assunzione di grassi a non più del 25% delle totali calorie giornaliere; infatti i grassi possono essere metabolizzati dall'organismo - ovvero possono essere utilizzati a scopo energetico e quindi "bruciati" - solo quando il corpo si trova in regime aerobico.

L'assunzione smodata di grassi animali può portare a altri livelli ematici di colesterolo e di trigliceridi con gravi conseguenze di salute; é preferibile quindi utilizzare grassi vegetali come l'olio di oliva o di mais.