Gli alimenti sono suddivisi in 7 gruppi nutrizionali ognuno dei quali apporta specifici nutrienti.
Gruppo 1
CARNI, PESCI, UOVA
Apportano Proteine nobili, Ferro, alcune Vitamine del gruppo B, Lipidi
Gruppo 2
LATTE E DERIVATI
Apportano Proteine nobili, Calcio, Fosforo, alcune Vitamine del gruppo B, Lipidi
Gruppo 3
CEREALI E PATATE
Apportano Carboidrati, Proteine di medio valore biologico, alcune Vitamine del gruppo B
Gruppo 4
LEGUMI
Apportano Proteine di medio valore biologico, Ferro, alcune Vitamine del gruppo B, Carboidrati, Fibra
Gruppo 5
GRASSI DA CONDIMENTO
Apportano Lipidi, Acidi grassi essenziali, Vitamine Liposolubili
Gruppo 6
ORTAGGI E FRUTTA
Apportano Vitamina A ed altre Vitamine, Minerali, Fibra, Acqua, Zucchero
Gruppo 7
ORTAGGI E FRUTTA
Apportano Vitamina C ed altre Vitamine, Minerali , Fibra, Acqua e Zucchero
E' importante che almeno un alimento di ciascun gruppo sia presente nella nostra dieta quotidiana. Altri suggerimenti importanti ai fini di una corretta nutrizione sono i seguenti:
o Tenere sempre sotto controllo il peso corporeo.
o Ridurre l'assunzione giornaliera di grassi animali (burro, formaggi grassi, carni grasse...) in quanto ricchi di acidi grassi "pericolosi" e di colesterolo, e privilegiare i grassi vegetali (olio d'oliva, di semi...) che contribuiscono a ridurre il colesterolo del sangue.
o Limitare l'assunzione di zuccheri semplici (dolci, zucchero, bevande zuccherate), facilmente assimilabili dall'organismo, a favore dei carboidrati complessi (pane, pasta, patate, legumi), che forniscono energia a prolungato rilascio.
o Aumentare l'assunzione di fibra alimentare consumando giornalmente frutta fresca, legumi e cereali integrali. Le fibre sono in grado di regolare le funzioni intestinali e di dare senso di sazietà.
o Ridurre l'assunzione giornaliera di sale da cucina (NaCl) . Aggiugere poco sale nella preparazione dei cibi utilizzando per insaporire spezie ed aromi. Limitare il consumo di alimenti conservati in scatola (tonno, carne, legumi..) in quanto ricchi di sale.
o Consumare gli alcoolici con moderazione: l'alcool fornisce MOLTE calorie.
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